Carte et Menus du Restaurant Gastronomique Le Bougainvillier

Le Bougainvillier est un restaurant gastronomique à Saint-Raphaël de Cuisine Méditerranéenne et Provençale créative, concoctée selon les produits de saison par notre Chef. Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche de 12h30 jusqu’à 14h30 et de 19h30 jusqu’à 22h00. Puis tous les jours de juin à septembre. 

Chaque semaine notre Chef renouvelle ses plats en fonction des arrivages au port de Saint-Raphaël et des produits de saison. Découvrez ci-dessous des exemples de menus et délices à déguster dans un cadre d'exception en bord de mer.

 

 

 

 

Menu "Au retour du marché"

servi du 26 avril au 30 avril, uniquement au déjeuner

 

 

Salade Niçoise à ma façon

 

Ou

 

Tomate burrata destructurée


*****

 

Daurade à l’ail des ours et sa fricassée d’artichauts

 

Ou

 

Tendresse de Bœuf et sa fregola sarda

Préparées comme un risotto

 

*****


Douceur de fruits et son sabayon

 

Ou

 

Pomme au four dans l’air du temps

 

Prix : 45€

35€ (Entrée-Plat ou Plat-Dessert)

Hors boissons

 

 

 

Menu "La Villa"

Préambule

*****

Foie gras au poivre de Tasmanie avec sa déclinaison de mûre

Ou

OEuf parfait en trilogie de carotte et son caviar de hareng fumé

*****

Saint Pierre confit à l’huile d’olive et son caviar d’aubergine

accompagné de son sabayon mousseux aux agrumes.

Ou

Carré d’agneau au chèvre sur sa compotée provençale,

Pommes dauphines jus condimenté

*****

Tarte soufflée au chocolat avec sa glace pistache

Ou

Douceur du Ugly (agrume Jamaïcaine)

 

Prix : 75 €

Hors boissons

 

 

Menu "De la fourche à l'assiette"

Préambule

*****

Gnocchi de betterave épicé glacé au vieux balsamique blanc

*****

Asperge fumée au bois d’olivier en plusieurs textures

*****

Riz au lait de coco mousseux

Ou

Traditionnel baba au rhum avec sa crème montée à la vanille bourbon

 

Prix : 60€

Hors boissons

 

Pour toutes informations et réservations, contactez-nous!

contact@villa-mauresque.com

04.94.83.02.42

La Carte du Restaurant

Entrées

 

 

Plats

 

 

Fromages

 

 

Desserts