Carte et Menus du Restaurant Gastronomique Le Bougainvillier

Le Bougainvillier est un restaurant gastronomique à Saint-Raphaël de Cuisine Méditerranéenne et Provençale créative, concoctée selon les produits de saison par notre Chef. Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche de 12h30 jusqu’à 14h30 et de 19h30 jusqu’à 22h00. Puis tous les jours de juin à septembre. 

Chaque semaine notre Chef renouvelle ses plats en fonction des arrivages au port de Saint-Raphaël et des produits de saison. Découvrez ci-dessous des exemples de menus et délices à déguster dans un cadre d'exception en bord de mer.

 

 

 

 

Menu "Au retour du marché"

servi du 19 mai au 25 Juin, uniquement au déjeuner

 

Gaspacho andalous parfumé aux anchois nardins fumés

et son crumble de pignon

Ou

Tartare de Bonite de méditerranée aux agrumes


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Cabillaud cuit au naturel

sur son lit de fenouils braisés aux olives beurre blanc

Ou

Risotto aux truffes et asperges et son jus perlé

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Comme un chou de chantilly

mariage entre la fraise et le citron vert

Ou

La vanille et le caramel beurre salé comme une tarte

et sa tuile craquante

 

Prix : 45€

35€ (Entrée-Plat ou Plat-Dessert)

Hors boissons

 

 

 

Menu "La Villa"

 

Préambule

 

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Bonite Méditerranéenne façon soleil levant

Ou

Le foie gras rencontre la fraise et son témoin le basilic

*****

Suprême de volaille citronné d’Ardèche
et son duo d’asperges et morilles

Ou

Turbot cuit au naturel, sur son lit de salade Crétoise,
Sabayon mousseux moutardé

*****
Souffle sibérien Menthe Framboise

Effluve de Citron

Ou


Jeux de Texture entre La Vanille 

Et la Nois de Pécan

Ou

L'or Noir et Le Rubis:

Alliance entre le Chocolat et La Cerise, note de Tonka

 

Prix : 75 €
Hors boisson

 

 

 

Menu "De la fourche à l'assiette"

Préambule

*****

Gnocchi de betterave épicé glacé au vieux balsamique blanc

*****

Asperge fumée au bois d’olivier en plusieurs textures

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Riz au lait de coco mousseux

Ou

Traditionnel baba au rhum avec sa crème montée à la vanille bourbon

 

Prix : 60€

Hors boissons

 

Pour toutes informations et réservations, contactez-nous!

contact@villa-mauresque.com

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La Carte du Restaurant

Entrées

 

 

Plats

 

 

Fromages

 

 

Desserts