Carte et Menus du Restaurant Gastronomique Le Bougainvillier
Le Bougainvillier est un restaurant gastronomique à Saint-Raphaël, de Cuisine Méditerranéenne et Provençale créative, concoctée selon les produits de saison par notre Chef. Le restaurant est ouvert de 12h30 à 14h00 et de 19h30 à 21h00 du mercredi au dimanche (fermeture les lundis et mardis).
Nous privilégions les produits d'origine locale et de qualité (agriculture biologique, culture raisonnée, filières certifiées et contrôlées…).
Chaque semaine notre Chef renouvelle ses plats en fonction des arrivages au port de Saint-Raphaël et des produits de saison. Découvrez ci-dessous des exemples de menus et délices à déguster dans un cadre d'exception en bord de mer.
Le Menu « Retour du Marché »servi uniquement au déjeuner
Sushi en trilogie
Ou
Revisite de la caille à la française
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Merlu en ligne sur sa tombée de fenouil et sa petite purée de carotte sauce vigneronne
Ou
Bavette Aloyau sauce poivre et navets braisés
***
Le choco- banane intense
Ou
Profiterole vanille et sa sauce chocolat- mangue
Supplément sur le Menu : Sélection de fromages affinés de la maison desaegher, Artisan fromager de Saint-Raphaël 15€
Tarif hors boissons : 45€ 35€ (entrée-plat ou plat-dessert)
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. |
Menu "La Villa"servi midi & soir
Préambule ***** Le homard bleu en fraîcheur exotique
Ou Quand Le foie gras se mêle à la pêche jaune et au romarin tout en légèreté
***** L’agneau de Provence en croûte de pistache,
parfum écorces d’agrumes et son jus surprenant Ou
Rouget juste nacré, surmonté de ses alexandries,
accompagné de poivrons confits, concombres wakame, sauce de roche au wasabi *****
Quand le citron et le basilic se mêlent
pour créer un dessert provençal Ou Douceur chocolat sur un nuage de lait
Supplément sur le Menu : Sélection de fromages affinés de la maison Desaegher, Artisan fromager de Saint Raphaël 15€
Prix hors boisson : 75 €
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. |
Menu végétarien sur demande à la réservation
N'hésitez pas à nous faire part de vos allergies, intolérances et régimes spécifiques à la réservation.
Nous vous proposerons un menu adapté.
Menu à la Carte |
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Entrées |
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Quand Le foie gras se mêle à la pêche jaune et |
34 € |
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Le homard bleu en fraîcheur exotique |
34 € |
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Risotto à l’encre de seiche, gambas rôties, |
32 € |
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Langoustine cuite à la nacre, |
38 € |
Plats |
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L’agneau de Provence en croûte de pistache, |
44 € |
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Saint pierre confit à l’huile d’olive, jus persillé, |
47 € |
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Filet de boeuf d’Aubrac fumé au bois d’olivier, |
47 € |
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Rouget juste nacré, surmonté de ses Alexandries, |
45 € |
Fromages |
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Sélection de fromages affinés de la maison Desaegher, |
25€ |
Desserts |
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Quand le citron et le basilic se mêlent pour créer un dessert provençal |
22 € |
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Croustillant chocolat praliné 70% de la maison Duplanteur |
24 € |
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Douceur chocolat sur un nuage de lait |
24 € |
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La rose et la fraise, osmose dans un léger aspic |
23 € |