Carte et Menus du Restaurant Gastronomique Le Bougainvillier
Le Bougainvillier est un restaurant gastronomique à Saint-Raphaël, de Cuisine Méditerranéenne et Provençale créative, concoctée selon les produits de saison par notre Chef. Le restaurant est ouvert de 12h30 à 14h00 et de 19h30 à 21h00 du mercredi au dimanche (fermeture les lundis et mardis).
Nous privilégions les produits d'origine locale et de qualité (agriculture biologique, culture raisonnée, filières certifiées et contrôlées…).
Chaque semaine notre Chef renouvelle ses plats en fonction des arrivages au port de Saint-Raphaël et des produits de saison. Découvrez ci-dessous des exemples de menus et délices à déguster dans un cadre d'exception en bord de mer.
Le Menu « Retour du Marché »servi uniquement au déjeuner, du 24 au 28 octobre 2018
Risotto truffé
Ou
Salade de Rougets
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Quasi de veau, purée à l'ancienne
Ou
Gambas, façon Thaï
***
Tarte chocolat et mandarine
Ou
Nougat glacé de la Villa
Supplément sur le Menu : Sélection de fromages affinés de la maison desaegher, Artisan fromager de Saint-Raphaël 15€
Tarif hors boissons : 45€ 35€ (entrée-plat ou plat-dessert)
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. |
Menu "La Villa"servi uniquement au dîner, du 3 octobre au 4 novembre 2018
Préambule ***** L’œuf parfait dans son jardin forestier, petit jus truffé
Ou
La rencontre entre le foie gras et la mûre ***** Aiguillette de loup braisé sur son lit de fenouil confit
Ou
Épaule d’agneau confite façon tajine *****
Quand le citron et le basilic se mêlent pour créer un dessert provençal
Ou
Retour en enfance tout en légèreté : caramel, noisette, chocolat
Supplément sur le Menu : Sélection de fromages affinés de la maison Desaegher, Artisan fromager de Saint Raphaël 15€
Prix hors boisson : 75 €
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. |
Menu végétarien sur demande à la réservation
N'hésitez pas à nous faire part de vos allergies, intolérances et régimes spécifiques à la réservation.
Nous vous proposerons un menu adapté.
Menu à la Carte |
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Entrées |
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La rencontre entre le foie gras et la mûre |
34 € |
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L’œuf parfait dans son jardin forestier, petit jus truffé |
34 € |
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Saint-Jacuqes poêlées, fenouil croquant yuzu |
38 € |
Plats |
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Aiguillette de loup braisé sur son lit de fenouil confit |
44 € |
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Épaule d’agneau confite façon tajine, |
46 € |
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Terre et Mer de lapin confit et gambas sur son lit de Shao Mai |
44 € |
Fromages |
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Sélection de fromages affinés de la maison Desaegher, |
25€ |
Desserts |
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Quand le citron et le basilic |
22 € |
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Retour en enfance tout en légèreté : |
24 € |
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Moelleux au chocolat au piment oiseau |
24 € |