Carte et Menus du Restaurant Gastronomique Le Bougainvillier

Le Bougainvillier est un restaurant gastronomique à Saint-Raphaël, de Cuisine Méditerranéenne et Provençale créative, concoctée selon les produits de saison par notre Chef. Le restaurant est ouvert de 12h30 à 14h00 et de 19h30 à 21h00 du mercredi au dimanche (fermeture les lundis et mardis).

Nous privilégions les produits d'origine locale et de qualité (agriculture biologique, culture raisonnée, filières certifiées et contrôlées…).

Chaque semaine notre Chef renouvelle ses plats en fonction des arrivages au port de Saint-Raphaël et des produits de saison. Découvrez ci-dessous des exemples de menus et délices à déguster dans un cadre d'exception en bord de mer.

 

 

Le Menu « Retour du Marché »

servi uniquement au déjeuner, du 24 au 28 octobre 2018

 

Risotto truffé

 

Ou

 

Salade de Rougets

 

***

 

Quasi de veau, purée à l'ancienne

 

Ou

 

Gambas, façon Thaï

 

***

 

Tarte chocolat et mandarine

 

Ou

 

Nougat glacé de la Villa

 

 

 

Supplément sur le Menu :

Sélection de fromages affinés de la maison desaegher,

Artisan fromager de Saint-Raphaël

15€

 

 

Tarif hors boissons : 45€

35€ (entrée-plat ou plat-dessert)

 

Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Ces informations sont à votre disposition auprès de notre personnel. 

 

 

Menu "La Villa"

servi uniquement au dîner, du 3 octobre au 4 novembre 2018

 

Préambule

*****

L’œuf parfait dans son jardin forestier, petit jus truffé

 

Ou

 

La rencontre entre le foie gras et la mûre

*****

Aiguillette de loup braisé sur son lit

de fenouil confit

 

Ou

 

Épaule d’agneau confite façon tajine
dans l’esprit de la Villa

 
*****
 

Quand le citron et le basilic se mêlent pour créer un dessert provençal

 

Ou

 

Retour en enfance tout en légèreté :

caramel, noisette, chocolat

 

Supplément sur le Menu :

Sélection de fromages affinés de la maison Desaegher,

Artisan fromager de Saint Raphaël

15€

 

Prix hors boisson :

75 €

 

Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Ces informations sont à votre disposition auprès de notre personnel. 

 

 

Menu végétarien sur demande à la réservation

N'hésitez pas à nous faire part de vos allergies, intolérances et régimes spécifiques à la réservation.

Nous vous proposerons un menu adapté. 

 

Menu à la Carte

Entrées

La rencontre entre le foie gras et la mûre

34 €

L’œuf parfait dans son jardin forestier, petit jus truffé

34 €

Saint-Jacuqes poêlées, fenouil croquant yuzu

38 €

Plats

Aiguillette de loup braisé sur son lit de fenouil confit

44 €

Épaule d’agneau confite façon tajine,
             dans l’esprit de la villa

46 €

Terre et Mer de lapin confit et gambas sur son lit de Shao Mai

44 €

Fromages

                    Sélection de fromages affinés de la maison Desaegher,
                    artisan-fromager de Saint-Raphaël

25€

Desserts

                       Quand le citron et le basilic
                       se mêlent pour créer un dessert provençal

22 €

Retour en enfance tout en légèreté :
Caramel, noisette, chocolat

 24 €

   Moelleux au chocolat au piment oiseau

 24 €

   

Pour toutes informations et réservations, contactez-nous !

contact@villa-mauresque.com

04.94.83.02.42