Carte et Menus du Restaurant Bistronomique Le Bougainvillier

 

Puisant son inspiration de produits régionaux et de saison, notre Chef Aris Gimenez vous propose pour cette réouverture une parenthèse bistronomique pour ravir vos papilles en toute simplicité.

   Légumes du printemps, herbes, fleurs & épices, produits d’exception composent les menus aux saveurs surprenantes du Chef.

Nous privilégions les produits d'origine locale et de qualité (agriculture biologique, culture raisonnée, filières certifiées et contrôlées…).

Découvrez ci-dessous nos recettes chaleureuses et authentiques qui sauront combler toutes les faims dans un cadre d'exception en bord de mer.

Le restaurant est ouvert tous les midis et soirs.

 

Rappel : Le Pass-sanitaire & le port du masque est obligatoire.

 

Le Menu à 45€

service de midi, sur la période d'ouverture

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Entrées

Tomates de plein champ, Figue, Burrata légère, Eau de tomate ananas
ou
Saumon en Tataki, Légumes croquants aux herbes fraîches

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Plats

Cabillaud braisé, Ratatouille, Oignons frits, Émulsion Persil Plat
ou
Suprême de Volaille en basse température, Sarriette, Oignons doux farçis, Chou Pak-Choï

ou

Suggestion (Pour 2 personnes)
Pêche Locale du jour, rôtie à l'huile d'olive, Fregola crémeuses au parmesan

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Desserts

Finger Chocolat Guanaja, Noisettes du Piémont, Gianduja et Sorbet Citron Vert
ou
Demie Sphère de coco, Mangue et Fruit de la passion
ou
Tarte Citron déstructurée rafraîchie à la menthe

ou

Dessert à partager
Fondant Chocolat Guanaja mi-cuit, Glace Café

Hors boissons

 

 

Le Menu à 59€

service du soir, sur la période d'ouverture

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Entrée

Tomate Coeur de Boeuf snackée au Citron vert et piment d'Espelette, Quinoa et Cacahuète
ou
Gnocchis poêlés, Compotée d'Echalotte au vin rouge, Épinards, Émulsion chèvre

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Plats

Lieu Jaune de ligne Ikejime snacké, Carottes à la Grenobloise, émulsion Marinière
ou
Épaule d'Agneau confite, Aubergine, Sauce Romesco

ou

Suggestion (pour 2 personnes)
Pêche locale du jour, Rôtie à l'huile d'olive, Fregola crémeuses au parmesan

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Desserts

Finger Chocolat Guanaja, Noisettes du Piémont, Gianduja et Sorbet Citron Vert
ou
Demie Sphère de coco, Mangue et Fruit de la passion
ou
Tarte Citron déstructurée rafraîchie à la menthe
ou
Baba au Rhum, Croquant Nougat aux Amandes, Sorbet ananas

ou

Dessert à partager
Fondant Chocolat mi-cuit Guanaja, Glace Café

Hors boissons

 

 

Le Menu à 79€

service du soir, sur la période d'ouverture

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Entrée

Foie gras poêlé, condiment pomme, Figue, et Myrtilles
ou
Carpaccio de Boeuf mi-cuit, Citron Caviar et Curry jaune

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Plats

Thon Blanc de ligne mi-cuit, Cocos rouges mijotés,Fenouil et Beurre d’arêtes
ou
Suprême de Pintade à la truffe d'été, Chou Blanc, Guanciale et Crème d'Ail
ou

Suggestion (Pour 2 personnes)
Pêche locale du jour, Rôtie à l'huile d'olive, Fregola crémeuses au parmesan

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Desserts

Finger Chocolat Guanaja, Noisettes du Piémont, Gianduja et Sorbet Citron Vert
ou
Demie Sphère de coco, Mangue et Fruit de la passion
ou
Tarte Citron déstructurée rafraîchie à la menthe
ou
Baba au Rhum, Croquant Nougat aux Amandes, Sorbet ananas

ou

Dessert à partager
Fondant Chocolat mi-cuit Guanaja, Glace Café

Hors boissons

 

Menu végétarien sur demande à la réservation

N'hésitez pas à nous faire part de vos allergies, intolérances et régimes spécifiques à la réservation.

Nous vous proposerons un menu adapté. 

 

Pour toutes informations et réservations, contactez-nous !

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