Carte et Menus du Restaurant Bistronomique Le Bougainvillier
Puisant son inspiration de produits régionaux et de saison, notre Chef Jean Michel LEBEON vous propose pour cette réouverture une parenthèse bistronomique pour ravir vos papilles en toute simplicité.
Légumes du printemps, herbes, fleurs & épices, produits d’exception composent les menus aux saveurs surprenantes du Chef.
Nous privilégions les produits d'origine locale et de qualité (agriculture biologique, culture raisonnée, filières certifiées et contrôlées…).
Découvrez ci-dessous nos recettes chaleureuses et authentiques qui sauront combler toutes les faims dans un cadre d'exception en bord de mer.
Le restaurant est ouvert du Mardi au Dimanche tous les midis et soirs, et nous vous proposons un menu différent chaque semaine.
Vous pourrez profiter de notre carte Room Service tous les Lundis.
Le Menu à 45€service de midi, sur la période d'ouverture (du Mardi au Vendredi) *** Entrées Sashimi de thon, légumes croquants, vinaigrette condimentée ou Avocat crabe et sa mayonnaise au wasabi, accompagné de suprême de pamplemousse. *** Plats Lotte rôtie au fumé de crevette et son black risotto ou Dodeline de volaille braisé, tomates confites, sauge *** Desserts Royal dulce, sorbet framboise ou Mariage entre la tomate et la fraise
*par personne hors boisson Prix net, service compris |
Le Menu à 69€service du soir, sur la période d'ouverture (Du Mardi au Dimanche) *** Mise en bouche Prémices pour papilles *** Entrée Nage Froide de grandes crevettes à l'huile citronné, au parfum de tuber aestivum (truffe) ou Salade tiède de poulpe, pommes de terre tièdes, vierge de tomates *** Plats Magret de canard, jus aromatisé à la pêche blanche, mousseline de céleris ou Risotto à la truffe *** Desserts Le cheesecake dans sa déclinaison Tonka / Citron vert ou Abricots rôtis au romarin avec sa crème brûlée pure vanille
*par personne hors boisson Prix net, service compris |
Le Menu à 89€service du soir, sur la période d'ouverture (Du Mardi au Dimanche) *** Mise en bouche Prémices pour papilles *** Entrée Carpaccio grandes crevettes servies crues, condiments agrumes, sorbet tomate ancienne ou Mille-Feuille de pomme de terre à la truffe, crème de Rabasseur *** Plats Filet de loup rôti, artichaut barigoule violet et son jus de volaille au yuzu ou Filet de Bœuf rôti de race Charolaise, servi comme un "Rossini", pétales de truffe, sauce bordelaise, gnocchis truffés *** Desserts Le chocolat dans tous ses états ou L'île flottante truffe praliné
*par personne hors boisson Prix net, service compris |
Menu végétarien sur demande à la réservation
N'hésitez pas à nous faire part de vos allergies, intolérances et régimes spécifiques à la réservation.
Nous vous proposerons un menu adapté.