Carte et Menus du Restaurant Bistronomique Le Bougainvillier

 

Puisant son inspiration de produits régionaux et de saison, Notre Chef vous propose pour cette réouverture une parenthèse bistronomique pour ravir vos papilles en toute simplicité.

   Légumes du printemps, herbes, fleurs & épices, produits d’exception composent les menus aux saveurs surprenantes du Chef.

Nous privilégions les produits d'origine locale et de qualité (agriculture biologique, culture raisonnée, filières certifiées et contrôlées…).

Découvrez ci-dessous nos recettes chaleureuses et authentiques qui sauront combler toutes les faims dans un cadre d'exception en bord de mer.

Le restaurant est ouvert  tous les midis et soirs.

 

Rappel : Le port du masque est obligatoire dans l'enceinte du restaurant. 

 

Le Menu à 45€

service de midi, sur la période d'ouverture

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Entrées

Caviar d’aubergine au miel, légumes crus et cuits
ou
Tartare de saumon d'Ecosse, fruits exotiques

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Plats

Dos de cabillaud braisé, légumes de printemps à la menthe poivrée, émulsion de beurre au citron vert
ou
Suprême de volaille fermière en basse température, écrasé de pomme de terre, jus rôti

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Desserts

Pavlova fraises et verveine Mauresque
ou
Soufflé du jour

ou

Dessert à partager

Le Cylindre au parfum de saison (rhubarbe rafraîchie aux fruits des bois)
ou
Brownie Macadamia et Gianduja

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Suggestion 12€/100g

Pêche du jour rôtie à l'huile d'olive, risotto Parmesan et courgette violon

 

Hors boissons

 

 

Le Menu à 59€

service du soir, sur la période d'ouverture

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Entrée

Caviar d’aubergine au miel, légumes crus et cuits
ou
Oeuf BIO parfait, asperge verte, Comté

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Plats

Colin confit, déclinaison de fenouil, lait de coco au Combawa
ou
Volaille, risotto croustillant façon paëlla, jus aux épices

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Desserts

Douceur noisettes Piémontaise
ou
Pavlova fraises et verveine Mauresque
ou
Déclinaison de kumquats et vanille de Madagascar, sorbet riz au lait

ou

Dessert à partager

Le Cylindre au parfum de saison (rhubarbe rafraîchie aux fruits des bois)
ou
Brownie Macadamia et Gianduja

 

Hors boissons

 

 

Le Menu à 79€

service du soir, sur la période d'ouverture

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Entrée

Foie gras poêlé, condiment pomme et rhubarbe
ou
Ceviche aux agrumes, basilic thaï, émulsion exotique

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Plats

St Pierre confit, risotto de courgette de Nice et tempura, jus de crustacé
ou
Médaillon de veau rôti, artichaut farci au foie gras et ris de veau, jus corsé

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Desserts

Douceur noisettes Piémontaise
ou
Pavlova fraises et verveine Mauresque
ou
Déclinaison de kumquats et vanille de Madagascar, sorbet riz au lait

ou

Dessert à partager

Le Cylindre au parfum de saison (rhubarbe rafraîchie aux fruits des bois)
ou
Brownie Macadamia et Gianduja

 

Hors boissons

 

Menu végétarien sur demande à la réservation

N'hésitez pas à nous faire part de vos allergies, intolérances et régimes spécifiques à la réservation.

Nous vous proposerons un menu adapté. 

 

Pour toutes informations et réservations, contactez-nous !

contact@villa-mauresque.com

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