Carte et Menus du Restaurant Gastronomique Le Bougainvillier

Le Bougainvillier est l'un des plus prestigieux restaurants gastronomiques à Saint-Raphaël.

C'est le rendez-vous gourmand et gourmet de la villa mauresque.

Le Chef Sebastien d´Onghia décline une cuisine Italienne pleine de saveur et de générosité qu´il vous fera découvrir avec plaisir.

Le restaurant est ouvert de 12h30 à 14h00 et de 19h30 à 21h00 du mercredi au dimanche (fermeture les lundis et mardis jusqu'au 15 juin puis ouvert 7 jours sur 7 jusqu'a fin septembre).

Nous privilégions les produits d'origine locale et de qualité (agriculture biologique, culture raisonnée, filières certifiées et contrôlées…).

Chaque semaine notre Chef renouvelle ses plats en fonction des arrivages au port de Saint-Raphaël et des produits de saison.

Découvrez ci-dessous des exemples de menus et délices à déguster dans un cadre d'exception en bord de mer.

 

 

Le Menu

«Inspiration du jour» 

servi uniquement au déjeuner, du 15 au 21 octobre 2019

 

Carpaccio de Maigre au concombre et pamplemousse rose

 

***

Magret de canard rôti,

Risotto betterave rouge et cassis

 

***

Sphère au mascarpone

Fraise et rhubarbe

 

***

 Supplément sur le Menu :

Sélection de fromages affinés de Perroni Steeven,

Artisan fromager de Saint-Raphaël

15€

 

Tarif hors boissons : 45€

35€ (entrée-plat ou plat-dessert)

 

Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Ces informations sont à votre disposition auprès de notre personnel. 

 

 

Menu « dégustation »

servi uniquement au dîner pendant le mois d'Avril 2019

 

Mise en bouche

 

********

Queues de langoustine grillées,

Gelée de pamplemousse rose, panna cotta de radis

Et senteur verveine

 

********

 

Escalope de foie gras de canard poêlée,

Fraicheur de fraise et rhubarbe

 

********

 

Filet de saint-pierre confit à l’huile d’olive,

Coques et asperges vertes, émulsion aux pignons de pin

 

********

 

Pièce de bœuf wagyu aux parfums de tomates confites et parmesan,

févettes en deux textures

 

********

 

En attendant le dessert

 

********

 

 Tarte citron meringuée déstructurée,

Au parfum de menthe

 

Supplément sur le Menu :

Sélection de fromages affinés de la maison desaegher,

Artisan fromager de Saint-Raphaël

 

Service 4 plats : 85€

Service 5 plats : 115€

 

Hors boissons

Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Ces informations sont à votre disposition auprès de notre personnel. 

 

Menu végétarien sur demande à la réservation

N'hésitez pas à nous faire part de vos allergies, intolérances et régimes spécifiques à la réservation.

Nous vous proposerons un menu adapté. 

 

Pour toutes informations et réservations, contactez-nous !

contact@villa-mauresque.com

04.94.83.02.42